Veganer Zitronen Mohn Kuchen
mit einem cremigen Zitronen Frosting
Kochutensilien
- 1 Kleine Backform oder Auflaufform rechteckig oder quadratisch (meine Backform hatte die Maße: Länge 24, Breite 16 cm)
Zutaten
- 200 g Weizen Mehl (Vollkorn)
- 20 g Maisstärke
- 80 g Mohn, gemahlen
- 0,5 TL Natron
- 2 TL Backpulver Optional: Weinstein Backpulver
- 2 TL Zitronenzeste (Schale einer unbehandelten Zitrone)
- 80 g Rohrohrzucker
- 80 g vegane Butter
- 50 ml Zitronensaft
- 200 ml Pflanzen Milch
Makes: 16 x 24cm rectangle
Anleitung
- Vermische zuerst alle trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Mohn, Backpulver, Natron, Zeste und Zucker) gut in einer Schüssel. Verwende dazu am besten einen Schneebesen.
- Schmelze die vegane Butter.
- Rühre nun die ausgekühlte (lauwarme) Butter, Pflanzen Milch und Zitronensaft zu den trockenen Zutaten. Vermische alles zu einem Teig. Verwende dazu am besten einen Kochlöffel.
- Gieße den Teig in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform und backe den Kuchen im vorgeheizten Backrohr für 20-25 Minuten bei 180 °C.
- Bereite in der Zwischenzeit das vegane Kokos-Zitronen Frosting zu.
- Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, streiche das Frosting auf den Kuchen.
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @pflanzlichgut damit ich deine Kreation sehen kann!